Een kijkje in de vroegmoderne Nederlandse keuken vanuit archeobotanisch, historisch en experimenteel perspectief

Description

Hoewel historisch en archeologisch onderzoek zich de afgelopen jaren meer en meer gericht heeft op historische voedseleconomieën, is onze kennis over de voedselbereiding en –consumptie van de gewone Nederlandse burger nog verre van compleet. Tot nu toe hebben dergelijke onderzoeken zich hoofdzakelijk gericht op de analyse van de best gedocumenteerde bevolkingsgroepen: de rijken die zich vorstelijk lieten verwennen met gevarieerde en exotische gerechten èn de allerarmsten die niet in eigen onderhoud konden voorzien en daarom afhankelijk waren van aalmoezen.

Period	11-Jun-2019
Held at	Broodje Cultuur - Emmen, Netherlands
Degree of Recognition	Local