Abstract
Dit onderzoek richt zich op een selectie van de archeobotanische beerputvondsten uit Middeleeuws en Vroegmodern Delft. De waarderingen die aan deze monsters zijn uitgevoerd, worden aangevuld met de resulaten van de volledige analyses van dezelfde monsters. Zo wordt geprobeerd een antwoord te krijgen op de volgende vraag: Wat kwam er in de Middeleeuwen en Vroegmoderne tijd te Delft ter tafel
volgens archeobotanisch onderzoek, en in hoeverre strookt dit met wat culinaire teksten zoals kookboeken voorstellen?
volgens archeobotanisch onderzoek, en in hoeverre strookt dit met wat culinaire teksten zoals kookboeken voorstellen?
| Translated title of the contribution | Delft dines |
|---|---|
| Original language | Dutch |
| Title of host publication | Delven naar de Middeleeuwen |
| Subtitle of host publication | Studies aangeboden aan Epko J. Bult |
| Editors | Jean Paul Bakx, Jasper de Bruin, Jorrit van Horssen, Steven Jongma |
| Publisher | SPA-Uitgevers |
| Pages | 127-132 |
| Number of pages | 6 |
| ISBN (Print) | 9789089320698 |
| Publication status | Published - 2022 |
Keywords
- Delft
- Archeobotanie
- Geschiedenis
- Voedsel
- Consumptie