DV131 Vlees: een duurzame eiwitbron

Research output: Working paperAcademic

112 Downloads (Pure)

Abstract

Voor onze alledaagse bezigheden als werken, sporten en ontspannen dienen we dagelijks minmaal een bepaalde hoeveelheid voeding tot ons te nemen. Deze voeding gebruiken we als brand- en bouwstof om ons metabolisme in stand te houden. In onze voeding is vlees een belangrijke bron van essentiële eiwitten, B-vitaminen en ijzer. De huidige manier van het produceren van vlees heeft een hoog milieubeslag, dit komt met name door het transport van tapioca en granen uit overzeese gebieden naar Nederland. Het hoge milieubeslag van vlees past niet in een duurzame samenleving. Er wordt daarom vaak voorgesteld om ons voedselpakket aan te passen aan een vegetarisch of bijna vegetarisch menu. Veevoer bestaat echter voor een deel ook uit reststromen uit de voedingsmiddelenindustrie. Wanneer overgaan wordt op een vegetarisch menu zouden deze reststromen niet meer verwerkt worden tot veevoer. Het produceren van veevoer uit alleen deze reststromen zou vlees met een laag milieubeslag opleveren.
Original languageDutch
Number of pages0
Publication statusPublished - 2001

Cite this