De Archeo-Foodtruck: hoe kom je erachter wat mensen vroeger aten?

Description

Iedereen moet eten om te overleven, dat was vroeger niet anders dan nu. Maar wat aten mensen in het verleden precies? En wat is het verschil tussen eten in de Prehistorie en in de Gouden Eeuw? Om dit te achterhalen, moet je kijken naar het afval dat mensen hebben nagelaten: het materiaal waarmee en waarin ze kookten, het oneetbare keukenafval dat werd weggegooid en ook naar het eten dat is opgegeten, verteerd en uitgepoept.

Archeologen die zich hebben gespecialiseerd in het reconstrueren van dit paleodieet, benaderen dit onderwerp vanuit verschillende onderzoeksdisciplines: onderzoek aan plantenresten en dierenbotten, en analyse van aankoeksels op potten en residu van dierlijke bijproducten als melk, boter en vet. Het combineren van deze disciplines helpt de archeoloog niet alleen te reconstrueren wat mensen vroeger aten, maar geeft ook inzicht in de manier waarop het dieet door de eeuwen heen is veranderd. Smaken verschillen, maar eten we nu echt heel anders dan vroeger?