Biochemische karakterisering van β-galactosidasen en engineering van hun productspecificiteit

Huifang Yin

Onderzoeksoutput

805 Downloads (Pure)

Samenvatting

De menselijke darm bevat vele triljoenen micro-organismen, met een totaal gewicht tot 2 kg. Deze darmflora is van belang voor de menselijke gezondheid; ze bevordert vertering van voedsel, produceert sommige vitaminen en helpt ziekteverwekkende bacteriën te bestrijden. Zo bevordert een gezonde darmflora de menselijke gezondheid. Prebiotica zijn speciale koolhydraten die de gezonde micro-organismen helpen te groeien die vervolgens ongezonde micro-organismen remmen, en zodoende een gezonde darmflora bevorderen. Humane melk oligosachariden (hMOS) zijn speciale prebiotica die in moedermelk zitten en sterke gezondheidsvoordelen geven aan de baby. Borstvoeding geven is echter niet voor iedereen mogelijk. In die gevallen is er de mogelijkheid flesvoeding te gebruiken om de baby te voeden. Flesvoeding is gemaakt op basis van koemelk, waar amper prebiotica in zitten. Als alternatief voor hMOS, worden galactooligosachariden (GOS) toegevoegd aan de flesvoeding, om het effect van hMOS na te bootsen. GOS zijn mengsels van koolhydraten, geproduceerd uit melk suiker door bacteriële β-galactosidase enzymen. Verschillende β-galactosidase enzymen, produceren verschillende GOS mengsels, met variatie in samenstelling en structuren, maar ook in prebiotische fucntionaliteit. Hoewel verschillende β-galactosidase enzymen en GOS mengsels bestudeerd zijn, was er nog weinig bekend over welke enzym kenmerken bepalend zijn voor de samenstelling en structuren van de GOS. Daartoe is dit onderwerp van studie in dit proefschrift, met combinaties van enzym mutagenese en gedetailleerde analyse van de gevormde producten. Er zijn eveneens nieuwe prebiotische mengsels van structuren gevormd in deze studie, die mogelijk een betere functionaliteit in flesvoeding hebben en dus de potentie hebben toepassing te vinden in de industrie.
Vertaalde titel van de bijdrageBiochemische karakterisering van β-galactosidasen en engineering van hun productspecificiteit
Originele taal-2English
KwalificatieDoctor of Philosophy
Toekennende instantie
  • Rijksuniversiteit Groningen
Begeleider(s)/adviseur
  • Dijkhuizen, Lubbert, Supervisor
  • van Leeuwen, Sander, Co-supervisor
  • Janssen, Dick, Beoordelingscommissie
  • Boons, G.J., Beoordelingscommissie, Externe Persoon
  • de Vos, Paul, Beoordelingscommissie
Datum van toekenning25-sep-2017
Plaats van publicatie[Groningen]
Uitgever
Gedrukte ISBN's978-94-034-0083-9
Elektronische ISBN's978-94-034-0082-2
StatusPublished - 2017

Citeer dit