Delft dineert

OnderzoeksoutputProfessional

Samenvatting

Dit onderzoek richt zich op een selectie van de archeobotanische beerputvondsten uit Middeleeuws en Vroegmodern Delft. De waarderingen die aan deze monsters zijn uitgevoerd, worden aangevuld met de resulaten van de volledige analyses van dezelfde monsters. Zo wordt geprobeerd een antwoord te krijgen op de volgende vraag: Wat kwam er in de Middeleeuwen en Vroegmoderne tijd te Delft ter tafel
volgens archeobotanisch onderzoek, en in hoeverre strookt dit met wat culinaire teksten zoals kookboeken voorstellen?
Vertaalde titel van de bijdrageDelft dines
Originele taal-2Dutch
TitelDelven naar de Middeleeuwen
SubtitelStudies aangeboden aan Epko J. Bult
RedacteurenJean Paul Bakx, Jasper de Bruin, Jorrit van Horssen, Steven Jongma
UitgeverijSPA-Uitgevers
Pagina's127-132
Aantal pagina's6
ISBN van geprinte versie9789089320698
StatusPublished - 2022

Vingerafdruk

Duik in de onderzoeksthema's van 'Delft dineert'. Samen vormen ze een unieke vingerafdruk.

Citeer dit